Există două moduri de a-ţi trăi viaţa: ca şi cum nu ar exista miracole sau ca şi cum totul ar fi un miracol. (Albert Einstein)

Miracol

Anunțuri

Paine raw din seminte de in

5 ardei rosii
100 – 150 ml suc proaspat de lamaie
1/2 ceapa rosie
3 tulpini de telina
3 catei de usturoi
1 lingurita de usturoi pudra
3 linguri de pudra de chili
1 varf de pudra de ardei cayenne
2 1/2 cani de seminte de in
5 1/2 cani de apa pura (pentru inmuierea semintelor)
1 cana de seminte de in macinate

Optional:

1 lingura de pudra de kelp
1/2 cana de seminte de canepa
1/2 cana de seminte de dovleac inmuiate in prealabil si deshidratate

Se vor obtine aproximativ 8 tavi de paine raw din seminte de in.

Inmuiati semintele de in in apa timp de cel putin 3 ore. Apoi puneti-le deoparte. Maruntiti ardeiul si tulpinile de telina folosind kit-ul pentru pateuri al unui storcator cu ax melcat sau dati-le prin razatoare. Amestecati ardeiul, telina si restul ingredientelor (cu exceptia semintelor de dovleac si canepa) si adaugatile peste semintele de in inmuiate. Adaugati smintele de in macinate, semintele de dovleac si canepa. Intindeti aluatul, la grosimea dorita (preferabil mai subtire), pe hartie de copt (ecologica) sau folii speciale pentru deshidrator. Taiati compozitia in bucati de forma si dimensiunea dorita. Lasati-le la deshidratat (temperatura pana in 40 de grade) peste noapte, apoi dezlipiti-le de pe folie. Deshidratati-le in continuare pana cand devin crocante.

Puteti adapta reteta in functie de preferinte, gusturi, imaginatie sau sezon. Iata cateva idei: iarna putem folosi pasta de ardei cruda congelata in loc de ardei, painea poate fi mai putin picanta daca eliminati pudra de chili si puneti doar putina pudra de ardei cayenne. Painea ramane foarte gustoasa chiar si atunci cand nu se adauga tulpinile de telina (care nu se gasesc in orice sezon pe piata) si se pune doar putin kelp (pentru gustul sarat). De asemeni, putem face o pudra din tulpini de telina pentru sezonul rece. Se pot adauga alte seminte/pudre de seminte sau nuci in compozitie (deshidratate, eventual macinate in prealabil sau hidratate si trecute prin kit-ul pentru pateuri al unui storcator cu ax melcat) in functie de preferinte. Ne oprim aici cu sugestiile si va dorim sa fiti cat mai creativi in realizarea painicilor!

Homemade crisp bread gluten-free with seedsSursa: http://hippocratesinst.org/Recipes/essential-fatty-acid-recipes

Arunca sarea (la gunoi, nu in farfurie)

low-salt-diet-02

Incepand de la Julia Child, pana la Martha Stewart, sarea a fost intotdeauna un condiment de baza in retetele moderne si toti bucatarii sefi celebri, o folosesc din plin. Emeril adesea isi ,,ingroapa” mancarea in sare (uneori punand o jumatate de ceasca de sare la o singura reteta), participantii la concursul ,,Iadul Bucatarilor”(Hell’s Kitchen) pot fi vazuti aruncand sare in farfurii dar si pe ranile lor atunci cand bucatarul sef Gordon Ramsey ,,incinge” lucrurile in reality show-ul din bucatarie, iar Rachael Ray adauga din abundenta sare si piper pentru a-si transforma mancarea intr-un ,,deliciu”(puteti inlocui numele straine cu nume de bucatari romani faimosi, uneori chiar si raw vegani).

Deoarece omoara viata, sarea este considerata de multi ca fiind un bun conservant alimentar, pentru ca previne alterarea mancarurilor luni si ani la rand. Sarea este ascunsa in aproape toate mancarurile unei diete obisnuite, de la inghetata la unt, branza, unt de arahide, paine, biscuiti, cereale, ketchup, sunca, slanina, carnati si sos de soia, supe, bauturi racoritoare, friptura, carne afumata, peste si chiar produse alimentare naturiste. De asemeni, ea este ascunsa in condimente cum ar fi cele folosite pentru fragezirea carnii, mix-ul lamaie-piper, condimente Thai, condimente fajitas si condimente pentru pui. Sodiul este prezent si in multe medicamente care pot fi luate fara reteta, antiacide, aspirina si laxative si desi multi nu o stiu, in multe din medicamentele prescrise de medici.

Toate mancarurile procesate, mancare take-out (la pachet), mancaruri congelate, conservate si mancaruri servite la restaurant sunt pline de sare. Multi spun ca sarea este un ingredient minunat care face ca mancarea ieftina sa aiba gust bun, astfel incat sarea se gaseste in aproape fiecare fel de asa-zisa ,,mancare” pe care poti sa o cumperi de la un restaurant drive-thru. Mai mult de 90% din banii pe care oamenii ii dau pe mancare sunt cheltuiti pe aceste feluri de mancaruri rapide, procesate, prin urmare, dupa cum va puteti imagina, majoritatea oamenilor consuma cantitati uriase de sare.

Sarea este acunsa sub denumiri de rau augur pe etichete: MSG (monoglutamat de sodiu), citrat de sodiu, alginat de sodiu, sulfit de sodiu, cazeinat de sodiu, benzoat de sodiu, bicarbonat de sodiu (alimentar sau nu), hidroxid de sodiu si fosfat de disodiu. Sarea este afumata, condimentata si aromata. Poti sa pui sare cu aroma de ceapa, telina sau usturoi pe mancaruri, de asemeni. In ultima vreme este foarte la moda sa arunci sarea de masa si sa pui in solnita sare de mare sau sare cristalizata. Dupa cum spunea vechiul moto al celor de la Morton (companie Americana care produce sare), ,,cand ploua, sarea curge”(,,when it rains, it pours”) si companiile care produc sare de mare apar mai rapid decat reclamele pop-up pe internet, folosind denumiri care te ademenesc, precum: ,,sare de Sicilia”, ,,sare mediteraneana”, ,,sare hawaiiana”, ,,sare celtica”, atragand cu succes consumatorii naivi si convingandu-i sa le foloseasca produsele.

Lightning storm

Povestile romantice despre sarurile lor rare si delicate, extrase din mari exotice, cristaline, din taramuri indepartate si fascinante sunt pline de fraze-cheie precum: ,,metodele traditionale de extragere”, ,,uscare la soare”, ,,aromele oceanului” si  ,,traditii vechi culinare”, menite sa faca din acel produs un ingredient de care sa nu te poti lipsi in bucatarie si de asemeni singura alegere ,,sanatoasa” pe care poti sa o faci.  Nu va incredeti in astfel de sfaturi si povesti! Multi dintre expertii in sanatate sunt ingrijorati in privinta acestor iluzii ademenitoare cat si a epidemiei consumului de sare de mare, care ne face mai mult rau decat bine si care s-ar putea dovedi o reteta pentru dezastru.

Dar am auzit atatea lucruri minunate despre sarea de mare! Cum e posibil? te intrebi. Haideti sa ne intoarcem putin pe bancile scolii la o lectie de chimie. Sa patrundem in interiorul unei celule….

Trilioanele noastre de celule minuscule elimina constant deseurile si extrag substantele nutritive. Acest proces se realizeaza cu ajutorul unei pompe de sodiu-potasiu, va amintiti? Nu va ingrijorati, nu o sa intru prea mult in detalii, e vorba doar de cateva lucruri de baza.

Ionii de potasiu incarcati negativ (K-) se gasesc in interiorul membranei celulei, iar ionii de sodiu incarcati pozitiv (Na+) se gasesc in afara membranei celulare. Acesti ioni sunt doi dintre electrolitii majori ai corpului, facand ca celula sa fie ,,polarizata electric”, astfel incat deseurile sa iasa si sa ramana in afara celulei, iar substantele nutritive sa intre si sa ramana in celula; avem nevoie de ei pentru ca celulele noastre sa supravietuiasca si sa prospere. Sarcinile de semne opuse ale ionilor de potasiu si sodiu se atrag in mod natural – precum magnetii – astfel incat celula trebuie sa se apere de acest proces si o face pe doua cai. In primul rand membrana celulei este foarte puternica si tine majoritatea ionilor de sodiu in afara celulei. In al doilea rand exista si o pompa – o pompa de proteina – care impinge in afara ionii de sodiu care reusesc sa intre in celula. Exista o homeostaza delicata si o interactiune constanta intre potasiu si sodiu si alti cativa electroliti importanti, care iti influenteaza tensiunea arteriala, pH-ul, ritmul inimii, digestia, impulsurile nervoase si contractiile musculare. Mai multi factori, inclusiv dieta, pot sa tulbure acest echilibru. In general, o dieta bogata in potasiu, cu continut scazut de sodiu iti face celulele fericite, dar o astfel de dieta este greu de intalnit intr-o lume a alegerilor alimentare nechibzuite.

Atunci cand vorbim despre alimentatie, e nevoie sa facem diferenta intre cuvintele sare si sodiu, avand in vedere ca majoritatea oamenilor considera ca ele sunt unul si acelasi lucru. Continutul de sare si continutul de sodiu nu sunt sinonime, deoarece sarea contine sodiul. Alimente precum telina, rosiile si alte fructe si legume contin sodiu organic natural si nu ,,sarea” traditionala la care ne gandim noi.

Sarea de masa gasita in mancarurile procesate si preparate in restaurante si fast-food-uri, precum si sarea de mare, este de fapt clorura de sodiu (Na+Cl-), continand din punct de vedere chimic 40% sodiu si 60% clor. Consumata in exces, clorura de sodiu este toxica pentru organism, astfel incat corpul se apara facand rezerve de apa pentru a scapa de sare, a o neutraliza si a o dilua. De fapt, pentru fiecare gram de clorura de sodiu ingerata, este nevoie de 23 de ori mai multa apa in celule pentru a o neutraliza. In ceea ce priveste retinerea apei in organism, edemul, umflarea, aspectul spongios – oricum vrei sa-i spui – echilibrul lichidului din corp este perturbat si transportul celular al deseurilor si substantelor nutritive este afectat, diminuat, uneori avand consecinte mortale.

Salt-Danger-1847217

Tensiunea arteriala ridicata, insuficienta cardiaca congestiva, boli de inima, guta, migrene, osteoporoza, astm, artrita, cancer, diabet, tulburari nervoase, infarct, pietre la rinichi si fiere, insuficienta renala sunt doar cateva dintre problemele de sanatate cauzate si/sau agravate de sare (clorura de sodiu). Chiar si inestetica celulita este agravata de consumul de clorura de sodiu.

Corpurile noastre au nevoie de o anumita cantitate de sodiu de vreme ce sangele nostru, transpiratia, lacrimile, urina, celulele si chiar si lichidul amniotic necesita acest element. Corpul unui adult necesita circa 500mg de sodiu pe zi si putin mai mult sodiu daca suntem foarte activi. 500mg reprezinta 1/4 dintr-o lingurita de sare, dar majoritatea consuma acel sfert de lingurita, apoi inca unul si inca putina sare – uneori se ajunge la 6000mg consum zilnic – adica aproximativ 2 lingurite si 1/2, de 10 ori mai mult sodiu decat poate corpul nostru procesa. Nu ai nevoie de o solnita cu sare pentru a face rost de necesarul de sodiu pe o zi, deoarece o mare varietate de alimente sanatoase iti pot asigura acest element esential.

Una dintre marile provocari in ceea ce priveste sarea este faptul ca agentiile guvernamentale din intreaga lume au adaugat sarea pe Lista GRAS (General Recunoscut ca fiind Sigur), incurajand folosirea constanta si in exces a acestor granule potential daunatoare. Acest renumit condiment este prezent pe aceeasi lista pe care se afla un remarcabil grup de sabotori ai sanatatii: siropul de porumb cu continut ridicat de fructoza, nitrati, sulfiti, uleiul de rapita, cafeina, zaharina si alte ingrediente indoielnice care de asemeni sunt ,,sanatoase” si ,,sigure”.

salt_addict_shirts-rd3619783dc3440fba9cc93e2875736cc_8nhmi_512O alta provocare este aceea ca industria alimentara pune sare in mod intentionat in mancaruri alaturi de alte ingrediente care dau dependenta pentru a ne face sa ne dorim si mai mult produsele lor si incurajeaza dezlantuirea setei de nestapanit in ceea ce priveste bauturile nesantoase. Grupuri precum Asociatia Americana a Inimii (American Heart Association) inca pretind ca e normal sa consumam pana la 2300mg de sodiu – aproximativ o lingurita – pe zi si conform Asociatiei Medicale Americane, 95% dintre barbatii din America de Nord (doar) si aproximativ 75% dintre femei consuma cu mult peste aceasta cantitate zilnic.

Autoritati oneste in ceea ce priveste sanatatea considera ca guvernele nu isi dau interesul si ca sarea ar trebui scoasa de pe lista GRAS si ar trebui reglementata ca aditiv alimentar. De fapt, Agentia pentru Alimente si Medicamente a Statelor Unite (FDA) si alte asociatii similare din alte state sunt mult mai interesate de sustinerea terapiilor scumpe cu medicamente noi pentru tensiunea arteriala cauzata de consumul excesiv de sare. Companiile care se afla sub protectia lor nu ar fi deloc incantate daca s-ar vinde mai putine medicamente datorita scaderii consumului de sare. Michael F. Jacobson, director adjunct la Centrul pentru Stiinta in Interes Public (un caine de paza al sanatatii cu sediul la Washington D.C.) a declarat ca ,,Imbunatatirea alimentatiei prin reducerea treptata a continutului de sare din mancarurile procesate ar face ca mult mai putini americani sa alerge dupa tratamente medicale costisitoare. Ai tinde sa crezi ca o administratie care este aparent in favoarea evaluarii costurilor si beneficiilor actiunilor guvernamentale ar observa asta. ” Cand un mic dejun al unui iubitor de carne constand in doua oua, sunca, doi carnati, crochete de cartofi si paine prajita contine 3460mg de sodiu, nu e greu pentru consumatorul de rand sa depaseasca limitele deja ,,umflate” pentru sodiu, numai la o masa, daramite intr-o zi intreaga.

Nici consumatorii  creduli preocupati de sanatate, care au fost amagiti si folosesc sarea de mare n-au scapat. Daca o lingurita de sare de masa contine aproximativ 2400mg de sodiu,  o lingurita de sare ,,sanatoasa” de mare contine circa 1900mg,  o diferenta neglijabila daca e sa luam lucrurile in ansamblu. Desi sarea de mare nu e inalbita, incalzita, lipsita de minerale si imbogatita cu iod si fluor, asa cum este sarea de masa, este evident ca de fapt avem de aface tot cu clorura de sodiu distructiva pentru organism.

Bineinteles, avand in vedere ca Statele Unite la Americii sunt cel mai mare producator de sare din lume, vanzand 1.6 milioane de tone in valoare de 242 milioane de dolari doar anul trecut, sarea nu o sa dispara de pe piata prea repede. Insa daca iti pretuiesti sanatatea, ea o sa dispara din farfuria ta. In schimb, opteaza pentru surse cu adevarat naturale de sodiu. Inlocuieste-ti solnita cu substituti reali – o solnita cu alge cum ar fi dulse sau kelp (gasite la magazine naturiste din oras sau online) sau fa-ti singur sare din telina deshidratata (este vorba de radacina si de frunzele de telina care contin sodiu organic). Incerca ierburi proaspete precum busuiocul, mararul, salvia, coriandru, oregano, patrunjel, arpagic, cimbru, foi de dafin, ardei iute cayenne, curry, chimion si foloseste ceapa cruda, usturoi, ghimbir, scortisoara sau sucuri de citrice precum lamaia si lamaie verde pentru a face mancarea savuroasa fara sa adaugi sare chimica.

HealthyGreensGreenJuice_large

Pe langa acestea, consuma alte alimente vii, sanatoase care contin sodiu organic. Aceste alimente contin de asemeni enzime vii, fitonutrienti, vitamine si alti electroliti importanti, dar si minerale precum calciu, magneziu si potasiu, care sunt vitale pentru sanatatea celulara. O dieta variata constand in legume si fructe proaspete, crude, organice, salate, sucuri de legume proaspete, nuci, seminte, alge de mare, vlastari, cereale incoltite, iarba de grau, alge albastre-verzi, gen chlorella si apa filtrata in mod corespunzator, iti va oferi sodiul, electrolitii suplimentari si substantele nutritive de care ai nevoie pentru o sanatate optima. Indiferent din ce unghi privim lucrurile, sarea rafinata si celelalte tipuri de sare anorganica, atat de variate, sunt daunatoare.

Sursa:  http://hippocratesinst.org/Malnutrition/dump-the-salt

Adevarul despre sanatate – conferinte online gratuite, timp de 10 zile

Una dintre cele mai puternice conferinte pentru oamenii care isi pun probleme in ceea ce priveste cancerul, bolile de inima, alzheimer, artrita, osteoporoza si probleme ale tiroidei.

Afla cum poti sa inlaturi boala si sa ai mai multa energie si vitalitate. Descopera cai naturale pentru a-ti imbunatati sanatatea si bunastarea.

Conferentiaza 30 dintre cei mai mari specialisti in materie de sanatate, nutritie si mediu. Conferinta are loc in Orlando, Florida, intre 22 si 31 mai 2015, dar poate fi urmarita live oriunde in lume (pe computer sau telefon), inregistrarile conferintelor vor putea de asemeni sa fie vazute pe internet, oricand, gratuit.

Aici gasiti toate informatiile legate de conferinta:

http://therealtruthabouthealthconference.com/

Daca doriti sa aveti acces la eveniment va puteti inscrie aici:

http://therealtruthabouthealthconference.com/why-go-3/

Puteti vedea programul conferintei aici:

http://therealtruthabouthealthconference.com/schedule/

Puteti afla mai multe despre fiecare dintre cei care conferentiaza aici:

http://therealtruthabouthealthconference.com/speakers/

Bucura-te de 10 zile gratuite de educatie si inspiratie!logowithsponosr1

Boala celiaca si bolile autoimune

,,Boala autoimuna” este inca unul din termenii amagitori prin care facultatile de medicina induc oamenii in eroare. Din pacate, nu exista boli autoimune, acest termen este folosit pentru multe dereglari, o mare varietate de boli, pe care medicii inca nu le inteleg si nu stiu sa le trateze.

Mai multe despre bolile autoimune, boala celiaca si alergiile la grau in filmuletul subtitrat de mai jos.