Studii privind mancarea cruda

de Brian Hetrich

iStock_000082892541_Full

A manca doar alimente crude, de origine vegetala este o idee atat de radicala pentru unii oameni incat ei uneori pun intrebari legate de existenta unor cercetari medicale care sa sustina acest stil de viata. Exista o multitudine de studii stiintifice care valideaza beneficiile in ceea ce priveste sanatatea ale unei diete bazate pe plante, mai putin cunoscuta insa este preponderenta studiilor care dovedesc beneficiile mai mari ale unei diete bazata pe plante crude. Iata doar cateva exemple de astfel de cercetari:

1. Pisicile lui Pottinger. In 1932, medicul Francis Pottinger, a realizat un studiu timp de 10 ani pe 900 de pisici, testand efectele unei diete bazata pe mancare cruda versus mancarea gatita. A impartit pisicile in doua grupuri si a hranit primul grup doar cu mancaruri crude, iar al doilea grup cu exact aceleasi mancaruri, dar gatite. In primul grup, pisicile hranite cu mancare cruda au ramas sanatoase, aveau structura si densitate osoasa buna, erau jucause si se lucra usor cu ele, de asemeni, ele au nascut pisici an de an cu usurinta. In cel de-al doilea grup pisicile hranite cu mancare gatita au facut cancer, boli de inima, artrita, osteoporoza, tulburari ale glandelor, boli ale rinichilor, sterilitate, paralizie, boli ale pielii, alergii, pneumonie, nasteri grele si iritabilitate (cu aceste pisici se lucra mai greu). Prima generatie de pui nascuti de pisicile hranite cu mancare gatita era bolnava sau anormala. A doua generatie s-a nascut fie deja bolnava fie au murit la nastere. Experimentul a trebuit incheiat pentru ca a treia generatie de pisici era sterila! Excrementele pisicilor care consumau mancare gatita erau atat de toxice incat plantele fertilizate cu acestea erau pipernicite si lipsite de vigoare; in timp ce plantele crescute pe solul fertilizat cu excrementele pisicilor care consumau hrana cruda au crescut normal. Dr.Pottinger a realizat teste similare si pe soarecii albi. Rezultatele au fost identice cu cele obtinute in urma experimentului cu pisici.

2. Nutritia enzimatica. Incepand cu anii 1930, Dr.Edward Howell a realizat cercetari stiintifice timp de 55 de ani asupra oamenilor privind subiectul mancarii crude si a epuizarii enzimelor cauzate de consumul de hrana gatita pe tot parcursul vietii. Studiile sale inovatoare au scos la iveala faptul ca enzimele sunt catalizatori pentru toate procesele biologice si ca viata nu poate exista fara ele. De asemeni, a descoperit faptul ca, desi mancarurile crude, vii sunt pline de enzime, gatirea acestora distruge complet enzimele datorita sensibilitatii lor la caldura. Enzimele din mancare fac ca digerarea ei sa fie posibila. Gatirea alimentelor nu numai ca denatureaza mancarea, ci si obliga corpul sa ,,fure” enzime metabolice in incercarea de a digera mancarea lipsita de enzime care i se ofera. Dr. Howell a reusit sa faca o corelatie directa intre consumul de mancare gatita, lipsita de enzime si aparitia de boli cronice degenerative la oameni. Concluzia Dr. Howell  – multe, daca nu toate bolile degenerative de care oamenii sufera sau care le aduc moartea sunt cauzate de folosirea in exces a mancarurilor gatite si procesate, lipsite de enzime.

3. Goldot. Lewis E.Cook, Jr. si Junko Yasui au facut experimente pe soareci comparand efectele mancarii crude versus mancarea gatita. Experimentul a implicat 3 grupuri de soareci. Primul grup a fost hranit doar cu mancare cruda. Ei au crescut devenind specimene complet sanatoase, fara sa se imbolnaveasca. Soarecii din acest grup cresteau rapid, nu se ingrasau niciodata, se reproduceau usor si dadeau nastere la pui sanatosi. Erau mereu jucausi si afectuosi. La o varsta echivalenta cu 80 de ani au fost omorati si li s-au facut autopsii. Toate organele lor, glandele si tesuturile erau in perfecta stare, fara semne de imbatranire sau degenerare.

Al doilea grup de soareci a fost hranit, inca de la nastere, cu alimente gatite. Acesti soareci s-au ingrasat si sufereau de boli similare cu cele prezente in societatea contemporana: raceli, febra, pneumonie, probleme de vedere, cataracta, boli de inima, artrita, cancer, etc. Pe perioada vietii acestui grup de soareci, acestia au manifestat comportamente vicioase, nervoase si auto-distructive. Au trebuit sa fie separati, pentru a nu se omori unul pe altul. Puii lor erau bolnavi in mod constant si manifestau aceleasi comportamente ca si parintii lor. Majoritatea soarecilor din cel de-al doilea grup au murit prematur datorita unor boli sau epidemii diverse care au izbucnit in colonia lor. Autopsiile facute pe soarecii din acest grup au dezvaluit degenerarea extinsa a tuturor organelor, glandelor si tesuturilor corpului.

Cel de-al treilea grup de soareci a fost hranit cu o dieta identica cu dieta celui de-al doilea grup pana cand au ajuns la o varsta echivalenta cu 40 de ani. Au prezentat aceleasi simptome: o sanatate precara si comportamente auto-distructive. La sfarsitul acestei perioade, soarecii au fost pusi sa posteasca cu apa cateva zile. Apoi au fost hraniti cu dieta cruda a primului grup. Acesta dieta a fost alternata cu perioade de post. Intr-o luna sanatatea si tiparele lor comportamentale s-au schimbat in mod impresionant. Au devenit afectuosi, jucausi si nu se mai imbolnaveau deloc. Autopsiile facute dupa ce au atins varsta echivalenta cu 80 de ani au indicat faptul ca in acest grup problemele cauzate de degenerarea tesuturilor fusesera vindecate.

4. In 1930, Paul Kouchakoff de la Institutul de analize medicale (Institute of Clinical Chemistry) din Lausanne, Elvetia a semnalat faptul ca numarul celulelor albe creste in mod alarmant atunci cand consumam mancare gatita, aceasta indicand efectul toxic pe care il are mancarea gatita asupra organismului. Pe de alta parte, compozitia chimica a sangelui nu se schimba atunci cand se consuma mancare cruda.

5. Sir Robert McCarrison din India a realizat un studiu, oferind maimutelor o dieta compusa din alimentele pe care ele le consuma in mod obisnuit, doar ca acestea erau gatite. Maimutele, care fusesera sanatoase pana in acel moment, au inceput sa aiba probleme intestinale grave. Autopsiile au scos la iveala ulcere gastrice si intestinale. In urma unor experimente ulterioare pe soareci si pe populatia Hunza (considerata in general cea mai sanatoasa populatie din lume) McCarrison a ajuns la concluzia ca o dieta bazata pe alimente naturale, crude si exercitiul fizic sunt cea mai buna aparare impotriva bolilor degenerative.

6. Stiner din Elvetia a realizat un studiu pe porcusori de guinea pe care i-a hranit cu alimentele pe care le consumau in mod uzual, dar gatite. Animalele care mai inainte fusesera sanatoase au dezvoltat o multime de boli: anemie, scorbut, gusa, carii dentare, atrofie glandulara si artrita.

7. ,,Efectul tratamentului termic asupra valorilor nutritive din lapte pentru vitei: efectul tratamentului cu temperaturi foarte ridicate si al pasteurizarii”, Jurnalul Medical Britanic (Vol. 14, Nr. 10), 1960. Acest studiu a implicat hranirea viteilor cu laptele mamei lor dupa ce acesta a fost pasteurizat. Rezultatul consumului de lapte procesat termic: 90% dintre viteii supusi testului au murit inainte sa atinga maturitatea.

Sursa: http://hippocratesinst.org/raw-food-studies

Mancati sanatos. Sfaturile elefantului Sunny si ale prietenilor sai.

mncai-sntos-sfaturile-elefantului-sunny-i-ale-prietenilor-si-1-638

,,Mancati sanatos. Sfaturile elefantului Sunny si ale prietenilor sai” este o carte pentru copii si parinti scrisa de Danion Vasile. Povestile deosebit de frumos ilustrate din carte sunt potrivite atat pentru copiii mici si mari, cat si pentru fiecare dintre noi, care poate ne vom identifica cu anumite personaje din aceste povesti.

Cartea aduce in atentia micilor si marilor cititori probleme esentiale care tin de alimentatie si ne ofera sfaturi pentru a depasi crizele prin care trec copiii nostri si familiile noastre astazi.

Broscuta Tola din prima poveste a cartii s-a saturat de mancarea din balta sa si tanjeste dupa mancaruri mai gustoase din alte balti, din care sa poata manca cat pofteste: ,,In sfarsit voi putea sa mananc o multime de bunatati, sunt libera sa mananc si sa fac ce vreau, isi spuse Tola, alergand spre tinuturi necunoscute. Fericirea ma asteapta.(…) De acum nu mai are cine sa-mi faca observatii, o sa mananc ce vreau eu, fara sa imi spuna nimeni ce imi face bine la sanatate si ce nu. Gata cu sfaturile parintilor, de acum voi manca doar ce vreau eu!” Cu siguranta mancarea de tip fast food, pizza, sucurile si dulciurile frumos ambalate din magazine sunt mai atractive decat mancarea de acasa pentru copilul sau adolescentul zilelor noastre. Iata, acum visul broscutei Tola il traim cu totii, avem mancare ,,din alta balta/tara” chiar in balta noastra, mancarea este mult mai gustoasa decat inainte si putem manca cat vrem fara prea multe restrictii. Dar, oare suntem noi mai fericiti sau dimpotriva ne-am pierdut bucuria, sanatatea si libertatea, devenind dependenti de ceea ce ne aduce placere? Povestea prezinta in cele ce urmeaza destramarea iluziilor micutei Tola, profunda nefericire a broscutei si intoarcerea ei in sanul familiei. Gandurilor ispititoare care ii mai vin din cand in cand indemnand-o sa plece sunt alungate de povestile spuse de cei apropiati.

Mid, ratoiul, este un alt prieten din cartea lui Danion Vasile, care ii ajuta pe copii sa descopere cat de mult rau le poate aduce lacomia, a manca neatent, in graba, fara a mesteca bine si fara a tine cont de ceea ce manaci. Uneori te poti trezi otravit de ceea ce ai mancat, ca atunci cand ratoiul a inghitit niste ciuperci otravitoare sau risti chiar sa-ti pierzi viata, asa cum Mid era gata sa nu mai poata sa respire, din cauza spinului pe care l-a inghitit.

Sunny este prietenul dulciurilor, un elefantel care nu vrea sa mai manance altceva decat dulciuri si iar dulciuri de dimineata pana seara. Drept rezultat el se ingrasa tot mai tare si sanatatea lui este in pericol. Prietenii sai ii aduc in dar elefantelului multe dulciuri la petrecerea organizata de parintii lui Sunny, asa cum adeseori si noi daruim dulciuri copiilor crezand ca le facem un bine, iar elefantelul se straduieste sa le manace pe toate. Bineinteles se alege cu o durere de burta puternica si in urma acestei patanii hotaraste sa-si schimbe obiceiurile alimentare. Crescand mare, Sunny devine pilda de cumpatare si ajuta si alti copii sa scape de dependenta de dulciuri povestindu-le patania sa din copilarie.

Ultima poveste: ,,Sfatul animalelor” aduce in lumina durerea parintilor ai caror copii au devenit dependenti de zahar, deoarece prajiturile care le sunt vandute sunt acum de doua ori mai dulci. Si iata, intr-adevar toate produsele de pe piata sunt mult mai dulci decat inainte, zaharul se gaseste in forme ascunse pretutindeni, pana si fructele au fost modificate astfel incat sa fie cu 30% mai dulci decat inainte. Care este solutia? Cum sa ii ajutam pe copii sa scape de dependenta de dulciuri? Povestea ne ofera raspunsul la aceste intrebari: ,, E simplu, responsabilitatea este a parintilor. Daca aveti grija la ce mananca puii vostri, vor fi sanatosi. Iar pe cei care au refuzat sa manace altceva, cerand cu insistenta doar dulciuri, ar fi bine sa ii lasati in pace. O sa ii biruiasca pana la urma foamea si o sa va ceara de mancare. Doar ca trebuie sa ii supravegheati cu mai multa atentie in perioada care urmeaza. E o perioada de refacere, in care sunt mai sensibili.”

Concluzia cartii ofera parintilor si educatorilor un indemn minunat: ,,Este mult mai usor sa-i spui unui pui o poveste, din care el sa inteleaga ce trebuie, decat sa ii impui sa nu faca un anumit lucru. Trebuie sa gasim pe cineva care sa nascoceasca povesti legate de problemele de care se lovesc cei mici.(…) sa facem un concurs de povesti. Pentru inceput, sa fie povesti despre ce trebuie sa mancam. Apoi sa facem alte concursuri, despre ce trebuie sa bem, despre cat trebuie sa ne odihnim.” Chiar daca nu sunt multi cei care au darul de a scrie astfel de povesti, noi parintii si educatorii putem insa sa transmitem aceste povesti, sa le citim sau sa le povestim copiilor nostri. Putem modifica aceste povesti, incluzand elemente care lipsesc din ele: de exemplu, sa-i atentionam pe copii in privinta fructelor, pentru ca a manca prea multe fructe este similar cu a manca dulciuri. Sau putem chiar inventa povesti simple alaturi de copii. Povestile si jocurile sunt cele mai placute si apreciate de copii si au fost folosite dintotdeauna pentru a transmite invataturile bune. Astfel incat nu ne ramane decat sa ii ferim pe copiii nostri de povestile, jocurile si desenele animate urate care au invadat lumea noastra si sa ii inconjuram cu dragostea noastra, cu povesti si jocuri frumoase prin care sa raspundem intrebarilor lor.

,,Aveti deci grija ce manaca puii vostri, dar aveti grija si ce mancati voi. Pentru ca, daca puii va vad pe voi mancand lucruri de care ei nu au voie sa se atinga, e putin probabil sa va asculte.”

Puteti citi toate povestile si online:

http://palatulpovestilor.ro/wp-content/uploads/2014/05/cop-int.Mancati.sanatos.pdf

O piele frumosa. Cum iti afecteaza dieta pielea?

Clear-Skin

de Brian Clement

Aveti acnee?

Daca ai avut acnee in adolescenta, stii prin cata rusine si chiar umilinta ai trecut din cauza acestei boli de piele (da, acneea este considerata o boala). Daca esti adult si inca ai eruptii, stresul emotional creat de aceasta problema probabil te-a facut sa te simti blestemat. Daca ai avut o forma severa de acnee in copilarie, cicatricile de pe fata sau corp pot ramane acolo pentru toata viata.

Putini dintre noi, copii sau adulti, am auzit vreodata ca exista o solutie simpla pentru a face ca aceasta boala si pustulele sa dispara – pur si simplu incetati sa mai consumati produse lactate. Pentru majoritatea oamenilor, incetarea consumului de lactate va face ca eruptiile sa dispara, iar rezultatele vindecarii pot fi vazute in cateva zile sau saptamani.

Acneea se formeaza cand  foliculii pilosi sunt blocati de secretiile de sebum ale glandelor sebacee si celulele de piele moarta, astfel creandu-se un mediu prielnic dezvoltarii bacteriilor. Secretia de sebum poate fi intensificata de hormonii secretati in timpul pubertatii si de consumul de lactate. 1

,,Acneea lipseste din randul populatiilor care au o dieta paleolitica, cu consum limitat de glucide si fara lapte sau produse lactate”, se observa intr-un articol in urma unui studiu medical dermatologic din anul 2012. ,,Dovezile epidemiologice confirma: consumul de produse lactate  contribuie la dezvoltarea sau agravarea acneei.”2

Daca consumi adesea inghetata si lapte iti multiplici riscul de a dezvolta acnee sau de a-ti agrava aceasta boala. Un studiu din anul 2012 asupra unui grup de tineri cu varste cuprinse intre 18 si 30 de ani – 44 de tineri cu acnee si 44 fara – a ajuns la concluzia ca ,,frecventa consumului de lapte si inghetata era semnificativ mai ridicata” la cei care sufereau de acnee vulgaris. Prin urmare, consumul de lapte si inghetata sunt foarte probabil factori care declanseaza  aceasta boala.3

Cum anume se intampla aceasta declansare sau inrautatire a simptomelor acneei cand consumam lactate? In prezent exista cateva teorii in aceasta privinta, amandoua avand nevoie de mai multe cercetari care sa le confirme. Una dintre ele sutine ca proteinele din produsele lactate (alaturi de carnea bogata in leucina) sunt de vina.4

Cea de a doua teorie sustine ca produsele lactate interactioneaza cu glandele hormonale din corp declansand eruptii de acnee. Un studiu din anul 2009 concluzioneaza: ,,Acneea, cancerul de san si cancerul de prostata sunt corelate epidemiologic cu consumul de produse lactate. Desi este nevoie de o definire mai precisa a mecanismelor postulate aici, legatura probabila implica Factorul de crestere de tip insulinic 1 – IGF-1 (Insulin-like Growth Factor-1) ca stimulent general, ce intra in sinergie cu hormonii steroizi prezenti in lapte. IGF-1 fie este absorbit din lapte sau este stimulat de ingestia acestuia, fie este si absorbit din si stimulat de consumul de lapte.”5

Oricare ar fi mecanismele care declanseaza acneea in organismul uman, remediul este usor de identificat – scoateti produsele lactate din dieta! Daca acesta ar fi fost un proces si juriul ar trebui sa decida asupra dovezilor existente privind lactatele si acneea, cu siguranta verdictul ar fi: Vinovat.

REFERINTE
1 Acne: Definition. The Mayo Clinic. http://www.mayoclinic.com/health/acne/DS00169.
2 Melnik BC. “Diet in acne: further evidence for the role of nutrient signaling in acne pathogenesis.” Acta Derm Venereol. 2012 May; 92(3):228–31.
3 Ismail NH. Et al. “High glycemic load diet, milk and ice cream consumption are related to acne vulgaris in Malaysian young adults: a case control study.” BMC Dermatol.2012 Aug 16;12:13.
4 Melnik B. “Dietary intervention in acne: Attenuation of increased mTORC1 signaling promoted by Western diet” Dermatoendocrinol. 2012 Jan 1;4 (1):20–32.
5 Danby FW. “Acne, dairy and cancer: The Salpha-P link.” Dermatoendocrinol. 2009 Jan; 1(1):12–6.

Sursa: http://hippocratesinst.org/the-struggle-of-achieving-beautiful-skin

Si eu credeam ca laptele e bun pentru mine?

vegan15

Niciun  animal care traieste in salbaticie nu bea laptele unei alte specii. Niciun animal care traieste in salbaticie nu mai bea laptele mamei sale dupa ce a fost intarcat. Laptele de vaca nu este cea mai buna alegere pentru oameni si sunt numeroase motivele care sustin aceasta afirmatie. Iata doar cateva dintre ele:

  • Proteina din laptele de vaca contine 85% cazeina, care  este un potential cancerigen pentru oameni. De asemeni, aceasta este una din cauzele potentiale ale aparitiei eczemelor, acneei, bolilor de rinichi, artritei, cariilor, astmului, sindromului intestinului iritabil, problemelor ce tin de sinusuri, boala crohn, colita, scleroza multipla (MS), cancer la san si cancer de prostata.
  • Laptele de vaca este bogat intr-o forma de zaharuri simpla, numita lactoza, sau ,,zahar din lapte”. In orice caz, dupa perioada copilariei timpurii, majoritatea oamenilor isi pierd abilitatea de a digera lactoza. Rezultatul este ca lactoza nedigerata ajunge in intestinul gros unde bacteriile descompun aceste zaharuri, producand gaze, crampe si diaree. Laptele de vaca este fie una dintre cauzele principale sau singura cauza a problemelor intestinale ale multor oameni.
  • Laptele de vaca si alte produse (oua, branza si iaurt) creeaza aciditate in organism (cenusa acida). Aceasta duce la formarea mucusului in cavitatea nazala si a unei placi mucoide in sistemul digestiv. Acesta, de asemeni, forteaza organismul sa extraga calciu din oase si dinti pentru a neutraliza acidul, ceea ce duce la osteoporoza si carii dentare.
  • Vacile crescute pentru lapte in fermele conventionale  traiesc in conditii groaznice si din aceasta cauza sistemul lor imunitar este foarte slabit. Pentru a compensa lipsa lor de sanatate sunt injectate cu antibiotice care contamineaza laptele pe care il bem.
  • Pentru a creste productia de lapte, vacile sunt injectate cu steroizi si hormoni care le aduc intr-o stare perpetua de gestatie. Astfel, din nou, laptele pe care il bem este contaminat, continutul lui nutritiv scade si, de asemeni, apare puroi in lapte.
  • In mod legal, este permisa existenta a 135 de milioane de celule de puroi intr-un pahar cu lapte.
  • Bebelusii in mod special au nevoie de laptele mamei lor, deoarece acesta le intareste sistemul imunitar. Studiile arata ca bebelusii hraniti cu lapte formula sau cu lapte de vaca prezinta un risc cu 80% mai mare de a face diaree si cu 70% mai mare de a face infectii ale urechii decat bebelusii hraniti exclusiv la san.
  • Laptele de vaca poate cauza colici la bebelusi.
  • Laptele de vaca poate cauza alergii si astm.
  • Laptele cumparat din magazine este pasteurizat, ceea ce distruge majoritatea continutului sau nutritional.
  • Oamenii absorb foarte greu calciul din laptele de vaca.

Varsta la care copiii isi pierd abilitatea de a digera lactoza variaza. Mult peste jumatate din populatia lumii are intoleranta la lactoza. Unele rase tind sa-si piarda enzima lactaza mai devreme decat altele. Laptele matern ofera copilului anticorpii mamei, iar acei anticorpi sunt foarte necesari si protejeaza copilul de boli infectioase. Pe de alta parte, laptele de vaca sau formulele de lapte praf pentru sugari nu contin acesti agenti protectivi. Celulele albe, numite macrofage, pot fi transmise prin lapte de la mama la copil. Ajunse in sistemul intestinal al copilului aceste macrofage asigura functii importante ale sistemului imunitar. Laptele matern uman de asemeni contine un compus numit lactoferina. Acest agent tinde sa blocheze dezvoltarea bacteriilor E.Coli in intestine. Datorita acestor motive si nu numai, multe mame aleg sa-si alapteze la san copiii pana la varsta de 2 ani.

O alternativa minunata pentru a inlocui laptele de vaca este laptele facut din nuci crude, cum ar fi migdalele, nucile braziliene sau hrisca cruda incoltita. Acest lapte din nuci are un gust excelent si are un continut ridicat de proteina, calciu si alte substante nutritive de calitate, fara riscurile asociate cu consumul de cazeina.

Este simplu sa faci lapte de migdale acasa. Intr-un blender (se poate folosi si un storcator cu ax melcat) adauga o cana de migdale crude inmuiate in prealabil si patru cani de apa filtrata corespunzator. Amestecati la viteza mare timp de un minut. Apoi strecurati laptele intr-un vas cu ajutorul unui saculet pentru strecurat. Puteti folosi mai multa sau mai putina apa, in functie de consistenta pe care doriti sa o aiba laptele. Puteti de asemeni sa folositi pulpa ramasa pentru alte retete, cum ar fi biscuitii de in deshidratati.

Sursa: http://hippocratesinst.org/i-thought-milk-was-supposed-to-be-good-for-me

almond-milk1