Prajitura raw favorita a Annei Maria

Pentru o prajitura aveti nevoie de:

Blat:

  • 4 cani de migdale, inmuiate
  • 14 curmale medjool, inmuiate

Crema:

  • 4 banane
  • 1 cana de curmale fara samburi, inmuiate

Puteti decora cu 1 cana de fructe, la alegere, papaia, mango, capsuni sau fructe de padure.

  1. Folositi un robot de bucatarie sau storcator cu ax melcat (kitul pentru pateuri) pentru a obtine amestecul pentru blat. Daca este inca sfaramicios, mai adaugati curmale, pana cand obtineti consistenta dorita. Apoi presati-l in suportul pentru prajitura. 
  2. Folosind acelasi aparat procesati bananele si curmalele pana obtineti o crema.
  3. Decorati si serviti.

Puteti adauga putin carob la blat. De asemeni, noi am adaugat peste crema un strat subtire de carob, unul de faina de cocos si unul de fulgi de cocos. Si aceasta varianta ne-a placut foarte mult.

Atentie: Moderatia in consumul deserturilor este foarte importanta din mai multe motive. Fructele hibridizate de astazi sunt deseori prea dulci. Multi oameni au devenit dependenti de zahar sau au probleme de sanatate cum ar fi hipoglicemie, candida. Unii dintre voi ar trebui sa evitati orice forma de zahar, inclusiv fructe, pentru a permite corpului sa se vindece (de exemplu daca aveti cancer). Cu totii trebuie sa fim atenti cand e vorba de dulciuri, indiferent de starea noastra de sanatate. De asemeni, folosim nuci si seminte in prajiturile raw cu fructe, aceasta nu este ideal din punctul de vedere al combinarii alimentelor. Mancati deserturi ocazional sau deloc (mai ales daca sunteti bolnavi). Cand mancati un desert, consumati-l cu minim 3 ore inainte sau dupa ce ati consumat alte alimente. Si nu in ultimul rand bucurati-va de un desert pe cat se poate de sanatos! 

Sursa: Healthful Cuisine, de Anna Maria Clement si Kelly Serbonich

Anunțuri

Salsa cu ardei rosu si porumb

373856

Se obtin 3 cani.

2 ardei rosii, taiati marunt

1 cana de porumb proaspat

1/2 de ceapa rosie, taiata marunt

1 lingura de suc de lamaie

1/2 – 1 cana de coriandru proaspat, tocat

Aminoacizi Bragg (Bragg’s Aminos – se gasesc si in Romania), dulse sau kelp dupa gust (optional)

  1. Combinati toate ingredientele intr-un castron.
  2. Condimentati dupa gust.
  3. Lasati sa treaca cel putin 30 de minute inainte de a servi.

 Sursa: http://hippocratesinst.org/red-pepper-corn-salsa

Supa cruda de telina

untitled23

Ai nevoie de :

1/2 cana de suc proaspat de telina
1/2 cana de suc proaspat de morcov
Sucul de la 1/2 de lamaie
1 lingurita de pudra de migdale
1 lingurita de pudra de seminte de susan
3 lingurite de ulei din samburi de struguri

1/2 ardei rosu (tocat)
2-4 linguri de ardei cayenne crud tocat (poti folosi un varf de pudra de ardei cayenne – se gaseste si in Romania)
2-4 linguri de ceapa tocata
2-4 linguri de telina tocata/rasa
1 catel de usturoi pisat

Amestecati in blender sucurile si pudrele de seminte la viteza medie, pana cand obtineti o consistenta cremoasa. Adaugati uleiul si amestecati din nou. Turnati lichidul intr-un castron mare. Adaugati ingredientele care au ramas: ardeiul rosu, praful de ardei cayenne, ceapa si telina tocata, usturoiul. Amestecati si serviti.

2 portii

Sursa: ,,Living Foods for Optimum Health – Your Complete Guide to the Healing Power of Raw Foods”, de Brian R.Clement si Theresa Foy Digeronimo

 

 

Desert raw pentru sarbatori

,,Salata dulce” – un desert simplu, natural, delicios si crud. Bucurati-va de o portie mare din acest desert sanatos, bogat in vitamina A pentru oase, piele si un sistem imunitar sanatos.

Ingrediente:
1 Dovleac mic galben, curatat de coaja si seminte
1 Cartof dulce
1 Morcov
Dressing:
3/4 cana – Morcov tocat
1/8 cana – Suc de lamaie
1/2 cana – Ulei de susan crud, organic
3/4 lingurita – Ghimbir macinat
3/4 lingurita – Pudra de kelp
1 lingurita – Scortisoara
3/4 lingurita – Condimente pentru placinta cu dovelac
1/2 lingurita -Pudra de Stevia
1 Lingura de Frontier Vanilla (fara alcool) – sau o lingurita de pudra de vanilie organica

Instructiuni:
1. Radeti marunt dovleacul,cartoful dulce si morcovul cu ajutorul unui robot de bucatarie sau al unei razatoare.
2. In blender adaugati toate ingredientele pentru dressing si amestecati pana obtineti o pasta fina.
3. Turnati dressingul peste salata, amestecati si serviti.

Sursa: http://hippocratesinst.org/sweetheart-salad

butternut-squash-raw-slaw-salad

Muraturi rozé

Aveti nevoie de:

  • 4 verze rosii
  • 2 mere taiate in sferturi, curatate de seminte
  • 3 fasii de wakame (alge)

Rupeti frunzele de la suprafata verzei, clatiti-le, puneti-le deoparte. Taiati fin 2 dintre verze si asezati-le intr-un castron. Apoi taiati celelalte 2 verze in bucati mici si puneti-le intr-un blender cu apa, amestecati pana cand acestea sunt maruntite si obtineti o pasta. Amestecati varza maruntita cu cea din blender si puneti-le intr-un recipient mare. Asezati bucatile de mar deasupra verzei si apasati. Acoperiti apoi varza si merele cu fasiile de wakame. Apoi  adaugati frunzele de varza pe care le-ati pus deoparte, pentru a acoperi golul ramas. Puneti o punga cu apa, sigilata bine, deasupra si inchideti recipientul. Acoperiti cu un prosop si lasati-le sa fermenteze 3 pana la 5 zile intr-un loc racoros si intunecat. Dupa ce au fermentat, inlaturati frunzele de varza de deasupra, inlaturati fasiile de wakame (le puteti servi separat), aruncati merele. Transferati continutul in borcane si puneti-le la frigider (pot fi tinute astfel pana la 2 luni).

Reteta preluata din cartea: ,,Living Foods for Optimum Health” , autori : Brian R.Clement si Theresa Foy Digeronimo

2020_red-sauerkraut

Va incurajam sa fiti creativi si in ceea ce priveste muraturile si sa incercati diferite retete si combinatii, rezultatul va fi delicios si deosebit de benefic pentru digestie si sistemul dumneavoastra imunitar. Pentru muraturile crude, fara sare, se va folosi intotdeauna varza (alba sau rosie), insa pe langa aceasta pot fi folosite si fasii de morcov, hrean, telina, gulie, ardei, cubulete de sfecla rosie, feliute de dovlecel, castravete, precum si bucatele de conopida sau broccoli, puteti adauga si usturoi, ceapa, seminte de marar sau alte ierburi. Le puteti amesteca sau le puteti aseza in straturi divers colorate. Pentru a va usura munca puteti folosi un robot de bucatarie pentru tocatul/feliatul/rasul legumelor. Noi in general folosim borcane de sticla de diverse dimensiuni (sunt foarte utile cele care se inchid ermetic).

korken-borcan-cu-capac__0131000_PE285441_S4

Varza cu apa (amestecata la blender), poate fi amestecata cu legumele intr-un castron mare sau puteti sa o turnati in borcane pe masura ce asezati straturile de legume. La suprafata, puneti 2-3 feliute de mar in functie de dimensiunea borcanului, apoi umpleti golul cu frunzele de varza puse deoparte. Procesul de fermentatie va fi diferit in functie de anotimp si de locul unde tineti muraturile (cat mai racoros si intunecat): vara adeseori muraturile sunt gata dupa doar 3 zile, in anotimpurile mai reci ele pot fi gata dupa 5-7 zile. Nu uitati sa asezati borcanele pe farfurii adanci sau in cutii de plastic (fara capac), deoarece pe parcursul fermentatiei o anumita cantitate de lichid va curge din borcane. Apoi pastrati-le in frigider si bucurati-va de aceasta sursa de probiotice cu toti cei din familia voastra. Gustul poate parea putin neobisnuit la inceput (daca il comparam cu cel al muraturilor clasice cu sare sau otet), dar dupa ce va veti obisnui cu el, vor deveni de nelipsit la fiecare masa.

pickles

Budinca din seminte de chia

2 portii

Aveti nevoie de 1/4 cana de seminte de chia si 1 cana de lapte de nuci braziliene cu vanilie. Laptele poate fi obtinut si din migdale sau alte combinatii de nuci si seminte cu ajutorul unui storcator prin presare multifunctional. Tipuri de storcatoare gasiti aici.

Pentru obtinerea laptelui, nucile inmuiate peste noapte se introduc treptat in storcator si se toarna la intervale regulate apa.

De asemeni, se poate folosi un blender in care adaugati 1 cana de nuci braziliene sau alte nuci, inmuiate peste noapte si clatite, amestecate cu 2 cani si 1/2 apa pura. Amestecati-le la viteza mare timp de 20 de secunde. Apoi strecurati laptele folosind o punga de strecurat laptele sau o strecuratoare. Acesta se amesteca cu pudra de vanilie (se poate cumpara pudra de vanilie sau se pot folosi pastai, pe care le tai scotand granulele mici din interior).

Pentru indulcire se poate folosi stevia sau fulgi din nuca de cocos neindulciti (fulgii din nuca de cocos ajuta la o mai buna absorbtie a acizilor grasi esentiali).

Dupa ce ati obtinut laptele, adaugati-l peste semintele de chia. Amestecati bine pana cand continutul devine omogen. Apoi lasati semintele sa se inmoaie timp de 15 minute, amestecand intermitent. Puteti sa mai adaugati lapte daca doriti ca budinca sa aiba o textura mai subtire.

Noi am incercat si alte variante, adaugand scortisoara si carob. Am pudrat pe deasupra pulbere din migdale (migdalele au fost hidratate peste noapte, deshidratate si apoi rasnite) si putin carob. Rezultatul ne-a incantat!

Sursa: http://hippocratesinst.org/Recipes/essential-fatty-acid-recipes

magic-chia-seeds8